据香港星岛日报报道，香港通胀加剧，就连茶餐厅奶茶的材料价格亦急升三至六成，一杯奶茶由去年平均卖13元(港币，下同)，已加至16元，业界更预计年尾增至18元，加价接近四成；但港人每日饮奶茶数目不减反增，平均每日饮去多达250万杯奶茶，较去年增加20万杯。香港咖啡红茶协会主席黄家和认为，与港人工作压力大和近年推广奶茶见效有关。 </br>
香港咖啡红茶协会主席黄家和称，在通胀加剧下，茶叶、奶和糖的成本分别较去年上升四成、六成和三成。一杯奶茶的平均售价亦由去年中13元增到今年16元，预料年尾再增至18元。</br>
虽然奶茶售价上升，但茶叶进口量仍有升无跌，由去年共进口8400吨，预计今年增至9400吨，扣除三分之一会转口到内地及其它国家，香港本地奶茶每日消耗量由去年230万杯，增至预计今年250万杯，多出20万杯。黄家和认为，经济不景气，市民工作压力大，加上社会劳资关系紧张，反刺激市民多喝奶茶，又相信近年推广港式奶茶有成效，令奶茶销售量有增无减。</br>
港式奶茶深受港人喜爱，为加强推广奶茶文化，香港咖啡红茶协会去年开设20多班奶茶培训班，培训了近600位学员，但由于资源有限，协会正考虑向工业贸易署申请“中小企业发展支持基金”资助，构思设办奶茶学院，将奶茶文化推广正规化。</br>
黄家和指，以往的奶茶培训班只属初阶，希望可以透过有规模的奶茶学院，培训高阶人才，同时与旅游发展局商讨合作，增加专为旅客而设的奶茶研习班。他又指，香港现有6500间茶餐厅，以18区计算，每区约有逾300间茶餐厅，希望学院可以实行落区指导，提升本地水吧师傅的技术和形象。</br>
去年，中共中央政治局委员、重庆市委书记薄熙来曾来港参与“香港时尚购物展”，与香港贸发局总裁林天福，一同品尝第一届“金茶王”所炮制的香滑港式奶茶。黄家和引述薄熙来说话指，奶茶好味道，并赞赏和认同香港餐饮业和茶餐厅文化。黄家和期望，除了本地推广，更希望奶茶文化能走向国际。</br>
|
